- 250 ml mléka
- 500 g polohrubé mouky
- 3 žloutky
- 120 g másla nebo hery
- 120 g krystalového cukru
- 1 vanilkový cukr
- 30 g kvasnic
- špetka soli
- rozinky
- 1 žloutek a 1 lžíce mléka na potření
Z
mléka, cukru a kvasnic uděláme kvásek. Do mísy prosejeme mouku,
osolíme, přidáme žloutky, rozpuštěný tuk, kvásek a
vypracujeme vláčné těsto. Je-li řídké, přidáme trochu mouky.
Nakonec do těsta zapracujeme rozinky. Přikryjeme ho utěrkou a
necháme pořádně nakynout. Nakynuté těsto vyklopíme na
pomoučněný vál, rozkrojíme na poloviny. Každou část znovu
propracujeme a vytvoříme z ní kulatý bochánek. Oba položíme na
plech vyložený papírem na pečení a necháme 20 - 30 minut
kynout. Potřeme je žloutkem rozmíchaným se lžící mléka,
nahoře nůžkami nastřihneme křížek a vložíme do trouby
vyhřáté na 180°C. Pečeme asi 40 minut. Pokud povrch mazanců
rychle hnědne, přikryjeme je alobalem.
Žádné komentáře:
Okomentovat